Le Beurre Noisette

RESERVE

SPÉCIALITÉ

仔羊背肉のハーブ包み
ローストミントの香るグリンピースピュレを添えて
タプナード風味のジュダニョー


様々なハーブを仔羊の背肉で包み丁寧にローストするティエリー・ブランキのスペシャリテ。付け合せのミント風味のグリンピースピュレが爽やかで夏らしい一皿。

スズキのポワレ
ジュ・ド・ブイヤベース フェンネルのコポー
青海苔のアイオリ


皮目をカリッと焼き上げたスズキに軽く泡立てた魚介のソース。
爽やかなフェンネルのサラダとアクセントの青海苔のアイオリとの最高のマリアージュをお楽しみください。

シンプルかつ味わいのあるワイン

ソムリエがセレクトするワインは、バルエリア・レストランエリアとそれぞれのシーンで楽しめるワインを選んでいます。
レストランフロアではオーナーシェフ ティエリーブランキの料理に合うようにフランス産の香り豊かなナチュラルなワインをセレクトしております。
バルエリアでは、カジュアルに楽しめる価格とハッキリと個性があるワインをお愉しみ頂けます。