Le Beurre Noisette

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【5/12~7/3】ティエリーブランキ 料理フェア《パリ本店シェフ来日記念》

パリ本店シェフ 5/9~5/11の来日を記念して、シェフの料理を二か月間お愉しみいただける期間限定フェア開催!
初夏を感じるレシピを、ティエリーらしく表現したメニューをお届けします。

《5月9日~7月3日限定》

ティエリー・ブランキシェフ

家庭では作れない“プラ・ソワニエ=ごちそう”を、手ごろな価格で食べたいという本質的なニーズに応えた、ネオビストロの先駆者。トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。

【7/4~7/31】Le Beurre Noisette NAGOYA 2周年フェア

Le Beurre Noisette NAGOYAは、7月4日で2周年を迎えます。
7月4日〜31日の期間限定で、日頃よりご愛顧いただいているお客様へ感謝を込めた特別コースをご用意致しました。前菜2種、魚料理、お肉料理などフルコースでお愉しみいただける、オープン当初の”ティエリースペシャルコース”を特別価格でご提供いたします。

《5月9日~7月3日限定》

Le Beurre Noisette 2周年記念謝恩コース(8品)

8,800円
→6,900円

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ

3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
牛タンカルパッチョ 夏野菜のピペラード

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース

フェンネルのコポーと青海苔のアイオリ 

【Viande.1】
三元もち豚のキャラメリゼ

人参の蜂蜜グラッセ クミン風味

【Viande.2】
サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
燻製パプリカ風味のフライドポテト

【Dessert.1】
パンナコッタ エキゾチックフルーツと
日向夏のソルベを添えて

【Dessert.2】
マンゴーのミルフィーユ 塩ミルクのアイス

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

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■ティエリー・ブランキ監修メニュー

フランス料理を日常的に楽しんでいただきたい。
たくさんのお客様にフランス料理の美味しさを知っていただきたい。
オーナーシェフティエリー・ブランキの想いが詰まったコース料理の数々をご提供しております。

おすすめ

Le Beurre Noisette スペシャリテコース(8品)

8,800円

【Amuse】本日の一口前菜
【Entree.1】オードブル
【Entree.2】オードブル
【Poisson】魚料理
【Viande.1】メインディッシュ
【Viande.2】当店のスペシャリテ
【Dessert.1】デザート
【Dessert.2】デザート
【Cafe】コーヒーまたは紅茶

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Le Beurre Noisette デギュスタシオンコース(6品)

6,900円

【Amuse】本日の一口前菜
【Entree.1】オードブル
【Entree.2】オードブル
【Poisson】魚料理
【Viande】肉料理
【Dessert】デザート
【Cafe】コーヒーまたは紅茶

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季節のWメインプリフィクスコース(5品)

5,500円

【Amuse】本日の一口前菜
【Entree】オードブル
【Poisson】魚料理
【Viande】肉料理
【Dessert】デザート
【Cafe】コーヒーまたは紅茶

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■Cours de Dîner Recommandé

アニバーサリーコース(6品)《乾杯ドリンク・メッセージプレート付》

8,500円

Le Beurre Noisette NAGOYAおすすめのディナーフルコースに、乾杯ドリンク、メッセージプレートがついたアニバーサリープランをご用意しております。
当店こだわりの『手書きバースデープレート』と共に、思い出に残る楽しいひとときをお過ごしくださいませ。

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■Cours de Fête

Le Beurre Noisette パーティーコース

2時間フリードリンクがついたパーティーコースを三種類ご用意しております。

カジュアルコース 5品 ¥8,000

スタンダードコース 6品 ¥10,000

豪華プレミアムコース 6品 ¥12,000

★6名様以上でご利用いただける窓側個室もございますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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■ENTREE

セレクションチーズの盛り合わせ

¥1,500

自家製パテドカンパーニュとシャルキュトリーの盛り合わせ

¥1,500

12種類の野菜のテリーヌ 3種類のヴィネグレット 庭園風

¥1,300

ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ オレンジバジルソース

¥1,500

塩漬け鱈とキャベツの温かいブランダード 黄ワインの香り

¥1,500

名古屋コーチンの半熟卵と胸肉の燻製ハム パルメザンを纏ったアスパラガスのポワレ

¥1,500

鴨肉とフォアグラのパテアンクルート 無花果のチャツネを添えて

¥1,800

■POISSON

スズキのポワレ 菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

¥2,300

■VIANDE

愛知県産みかわ豚の低温ロースト  白アスパラのカルボナーラ風 梅肉のタプナード

¥2,500

国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み マッシュポテト添え

¥2,800

仔羊肩肉の低温スパイスコンフィ”ザタール” ブロッコリーのピューレ

¥2,500

近江牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース フロマージュブラン

¥4,800

■DESSERT

ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

¥1,400

甘夏のミルフィーユ オレンジ風味のキャラメルソースとミルクアイス

¥1,800

フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム バニラ風味のクリーム 季節フルーツのマーマレードと共に

¥1,200