Le Beurre Noisette

RESERVE

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■ENTREE

12種類の野菜のテリーヌ 3種類のヴィネグレット 庭園風

¥1,400

ローストビーフと炙りカツオのタルタル仕立て 胡瓜のクリームソースを添えて

¥1,500

ビーツとサーモンのレムラード 西洋わさびのクレームミモンテ

¥1,500

牛タンのカルパッチョ仕立て 赤ピーマンのピペラード ミモザ風

¥1,800

塩漬け鱈とキャベツの温かいブランダード 黄ワインの香る泡ソース

¥1,800

■POISSON

スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース フェンネルのコポーと青海苔のアイオリ

¥2,500

■VIANDE

豪州牛オングレステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース 燻製パプリカ風味のフライドポテト

¥2,600

三元もち豚バラ肉のキャラメリゼ 人参の蜂蜜グラッセ クミン風味

¥2,500

仔羊背肉のハーブ包みロースト ミントの香るグリンピースピュレを添えて

¥3,000

タプナード風味のジュダニョー 長野県産信州アルプス牛イチボのロティ
シェリービネガーソース フロマージュブラン

¥3,200

■DESSERT

ラム酒の香るグリオットチェリーとバニラアイスのミルフィーユ

¥1,200

オレンジ風味のクレームブリュレ ベルギーチョコアイス

¥1,200

パンナコッタ エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて

¥1,300